Всем привет!
Около месяца назад, перед самым новым годом, беседовал я с одним знакомым винокуром. Зашел у нас разговор про дрожжи — кто какими пользуется для сахарной браги.
Выяснилось, что теми, которыми пользуюсь я (Саф-Левюр) совершенно недоволен мой коллега. Мол выход на них ниже, да и бродят дольше. Сам же он применяет Pakmaya Cristal и всем советует.
Знаю, что это очень популярные дрожжи среди самогонщиков. Пакмаю я как-то и сам пробовал, но большой разницы с Левюром не заметил. А Сафом пользуюсь потому, что он продается в шаговой доступности и всегда под рукой.
Но раз уж зашел у нас такой спор, взял я у коллеги пакетик его дрожжей и решил сравнить в одинаковых условиях с моими дрожжами. И получив конкретные цифры сделать определенные выводы.
На Пакмае и САФе решил не останавливаться, а протестировать еще несколько популярных марок. Обзоры буду выпускать в отдельных постах, а результаты сводить в общую таблицу вот на этой странице. Там же и публикую правила и условия проведения тестов.
Также можете предлагать свои марки дрожжей. Если найду их в продаже, то проведу и их тесты.
Пакмая у меня уже бурлит в бродильной емкости. О результатах скоро сообщу.
Всем пока,
Дорофеев Павел.
Ага в личку скинуть журнал перегонов с разными дрожжами, если это поможет
Тесты мне самому хочется провести. Но вы журнал пожалуйста скиньте, интересно сравнить. На почту сейчас вам напишу.
Приветствую.
Пробовал Дрожжи TURBO №24, никак не соответствуют заявленным срокам брожения. Заявлено 3 дня, но один раз вообще почти три недели бродили.
Недавно попробовал дрожжи GULG Turbo (Швеция). Вот тут я не ожидал! Бродили 2,5 дня и выход больше, чем у остальных (белорусские, Хмельные и Турбо 24) на 2%
Здравствуйте, Андрей!
Спасибо за комментарий. Планирую чуть позже и специальные спиртовые дрожжи протестировать. Возьму ваши на заметку.
Павел, с интересом буду следить. Попробуйте воронежские. Что о них скажете.
Семен, попробую.
У меня Donble Snake турбо С3 90гр — ложу половину ( 4 ст.ложки в края без горки) на 25л воды + 5кг сахара бродит =10 дней (т.е 10 день на печку) если больше обьём тарыи по рецепту( к примеру 50лит. воды и пакет )недоброд
выход из 15кг сахара и полтора пакета дрожей 6 литров тела 94гр и хвостов 1,2л(машину заправляю головами их 800гр ) ВСЁ что могу выжать с этих дрожжей. 
Спасибо за комментарий. Видел такие дрожжи несколько раз в магазинах, но сам не пробовал пока.
Павел, увидел в продаже дрожжи Bragman Vodka крепость до 14% и Bragman Turbo крепость до 16% страна изготовитель Великобритания. Что это за дрожжи не знаю.
Здравствуйте, Владимир! Тоже не знаю, что за дрожжи. Попадутся — попробую.
Здравствуйте Павел ! Есть тема как размножить правильно спиртовые дрожи и на какое количество затора ? потому что покупать дорого
Здравствуйте, Сергей! Нет, пока такой темы нет. Но тут ничего сложного нет — делаете брагу на дрожжах в количестве, указанном в инструкции (к спиртовым дрожжам она должна быть). Затем отливаете часть разброженной браги в бутылку и замораживаете в морозильнике. Затем, когда надо, достаете, размораживаете и используете. Только размораживать надо аккуратно. При комнатной температуре.
Спасибо! А какой объем на 1лит. браги отобрать ? и так можно и следующую из этой баги отобрать?
Я особо с заморозкой не экспериментировал. Как-то при приготовлении Дикого Сэма из 25 литров браги отлил литр и заморозил. Затем при следующем разе использовал этот литр на таком же объеме. Примерно через 3 часа все отлично забродило.
Спасибо! попробую схему отпишусь сюда... добавил мочевину с суперфосфат думал бутыль улетит -это дело надо добавлять когда слабо бродит или недоброд в Ваших пропорциях...
Хорошие дрожжи. Рекомендации мои
Здравствуйте! Пробовал Турбо дрожжи Т-3 *Страна происхождения: Швеция
Масса нетто, г: 125
Ультрабыстрые спиртовые турбо дрожжи шведского производства отличаются поразительно высокой скоростью брожения и гарантируют крепость браги - 13% за 1 день брожения (5 кг сахара)
— 15% за 2 дня брожения (6 кг сахара)
— 17% за 3 дня брожения (7 кг сахара)
— до 20% за 7 дней брожения (8 кг сахара) Данные дрожжи отличаются новейшим чистым штаммом, им не требуется активация и для работы достаточно стабильной комнатной температуры. Крепость браги при использовании ультрабыстрых дрожжей турбо дрожжей стабильна и составляет от 13% до 20%.
Упаковка рассчитана на приготовление 30 л браги. Для её приготовления растворите в 22 л теплой (30°С) чистой воды необходимое количество сахара (для повышения качества самогона сахар можно заменить на глюкозу) в зависимости от желаемого времени брожения (см. ниже ) и добавьте содержимое пакетика. Тщательно размешайте смесь до полного растворения сахара, герметично закройте бродильную емкость и установите гидрозатвор. Срок брожения составит от 1 до 3 суток.
Крепость браги составит
— 13% через 1 сутки брожения (необходимо 5 кг сахара)
— 15% через 2 суток брожения (необходимо 6 кг сахара)
— 17% через 3 суток брожения (необходимо 7 кг сахара)
— 20% через 7 суток брожения (необходимо 8 кг сахара)
Ставил на 25 литров воды 7.5 кг сахара. через 7 дней сахар «0» брага 13% выход 7 литров сырца. Дрожжи заводить ненадо,просто высыпаеш в готовое (вода+сахар) закрываеш крышку и через 3 часа происходит начало нечто ужасного
с гидрозатвора выбило всю воду на пике брожения . запах брожения просто великолепен! покупал (не сочтите за рекламу) в Самогонове. кстати брагу укрывать и ставить к батарее и т.д. ненадо,дрожжи сами себя греют. посоветовал так сделать продовец и не обманул 
если кто будет пробовать отпишитесь как вам зах брожения. поверте,он волшебный
Здравствуйте, Евгений! Спасибо за комментарий. За сколько брали дрожжи, если не секрет?
300 рублей пачка.
крепость браги у меня не привышала указанную в таблице. стабильно 13%
саф левюр наше все, дешево и сердито. Мне больше пакмаи понравились. Пачка на 5 кг сахара и 25 литров воды с подкормкой 3 суток.
я все ни как не доберусь до Пакмайя кристал,а точнее невидел в продаже,не могу найти. как только так сразу попробую
а выход какой стакой браги? 4,5?
Павел, а какие ваши любимые дрожжи для сахарной браги, если не секрет?)
Я пользуюсь в основном Саф-Левюр. В первую очередь из-за того, что они доступны и продаются в магазине рядом с моей работой. Результат дают нормальный.
Вот уже год пользуюсь дрожжами «Люкс экстра» хлебопекарные прессованные по 100гр., две пачки на 5 кило сахара 25л. воды выход отличный, 5 литров стабильно 40градусной не включая головы и хвосты. И себестоимость за 2 пачки 26руб.
Мне прессованные тоже нравятся, я пробовал наши Питерские. Но условия хранения и срок годности неудобные.
Я пробовал разные дрожжи,конечно спиртовые лучше,слов нет. Но сейчас (стаж 5 лет,на разных аппаратах),у меня такие критерии: цена,качество,доступность. Пользуюсь саф-левюр, результат всегда стабилен. Ставлю только на сахаре,тк. если ставить на любых продуктах в которых содержится клетчатка,в конечном продукте будет присутствовать метиловый спирт.