Всем привет!
Сегодня в рамках проводимой серии тестов дрожжей для самогона рассказываю о дрожжах Pakmaya Cristal. Очень популярная марка среди самогонщиков. Отзывы в интернете преимущественно положительные. Забегая вперед скажу, что результаты я получил довольно неожиданные. Но обо всем по порядку.
Описание
Сухие активные дрожжи. Производство – Турция.
В описании сказано, что применяются для приготовления изделий из теста и традиционных напитков. Правда рекомендуемой дозировки для приготовления напитков не приводится.
Цена 100 граммового пакетика на момент написания статьи – 60 рублей.
Брожение
- Т.к. инструкции для приготовления напитков на пачке Пакмая Кристал не указано, взял классические пропорции – гидромодуль 1 к 5, 20 грамм дрожжей на 1 кг сахара. Всего сахара в сусле 3 кг. Перед внесением дрожжей в бродильную емкость, активировал их по инструкции. Напоминаю, что полные условия проведения теста указаны здесь.
- Активное брожение началось уже через 40 минут. Поднялась небольшая шапка пены.
- Ставил брагу вечером. При разброде запах дрожжей присутствовал, но на утро уже не пахло совсем. Шапка также спала. Запах из бродильной емкости приятный.
- На 10-й день брага начала осветляться. Углекислый газ почти перестал выделяться. На вкус оказалась еще довольно сладкой. Оставил еще на один день.
- На следующий день брожение полностью остановилось. Брага осветлилась почти полностью. К моему удивлению на вкус сахар еще чувствовался! Слил с осадка и начал перегонять.
Результат
Спирт-сырец получился вонюч — в который раз убеждаюсь, что чистить бентонитом брагу надо. Выход ожидаемо получился неудовлетворительным – 2,85 литра 44% спирта-сырца. В пересчете получаем 0,42 л АС на 1 кг сахара. Явный недоброд. Даже не знаю, чем это объяснить. Возможно, из-за того, что дрожжи были уже на исходе своего срока годности – оставалось всего 3 месяца. Хотя бывало, что я использовал и вовсе просроченные дрожжи и они отлично работали. Что ж, пока запишем в таблицу то, что получили. Но думаю через какое-то время надо повторить тест. Ибо, как я уже говорил, эти дрожжи очень популярные, а полученный результат ну никак не может быть удовлетворительным.
Всем пока,
Дорофеев Павел.
