Автор: / Дата: в 8:56 Рубрика: 4. Настойки, наливки, ликеры 13 комментариев

Рецепт чешской настойки Бехеровка

 

Всем привет!

Сегодня выкладываю рецепт Бехеровки в домашних условиях. Для тех, кто не в курсе это знаменитая чешская настойка. Довольно крепкая и сладкая — в классической Бехеровке 38% алкоголя и 10% сахара.

 


 

Ингредиенты

  • Спирт 96% — 0,5 литра
  • Вода — 0,5 литра
  • Корица молотая — 2 ч.л.
  • Гвоздика — 15 бутонов
  • Кардамон — 0,25 ч.л.
  • Анис — 0,5 ч.л.
  • Перец черный — 8 горошин
  • Цедра апельсина (лимона) — 1 полоска
  • Сахар — 80 гр.

На свой страх и риск можно спирт и воду заменить одним литром 50% самогона.

В оригинальном рецепте берется цедра апельсина, но можно взять лимонную. Я срезаю одну узкую полоску по всей окружности плода. Обязательно следите, чтобы на ней не было белой мякоти.

 

Рецепт приготовления

  1. Смешиваем спирт и воду и засыпаем в емкость все ингредиенты кроме сахара.
  2. Настаиваем 10 дней, периодически помешивая. Если поставить в теплое место, например у батареи или на печку, то срок настаивания можно сократить до 7 дней.
  3. Растворяем в 300 мл воды 80 грамм сахара и смешиваем сироп с настойкой. Такие пропорции дадут в напитке 6% сахара. Если хотите приблизиться к классическому рецепту и получить 10%, то необходимо внести 120 грамм.

Любителям сладких ликеров также рекомендую итальянскую Лимончелло

  1. Фильтруем напиток через вату.
  2. Даем отдохнуть 7 дней.

На выходе имеем 38 градусный напиток с содержанием сахара 6%:

 

Этикетка

Этикетку сделал наспех, не судите строго. Если Бехеровка обживется у меня и будет частым гостем, то переделаю и добавлю в статью.

Также выкладываю исходник. Предлагаю сделать вам свой вариант и поделиться с остальными. Если кто-нибудь пришлет этикетку, то я ее обязательно выложу.

На этом у меня все.
Всем пока.

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Хотите новые статьи на почту?
Поделиться
Плюсануть
Класснуть
13 комментариев
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Конкурс