Всем привет!
Примерно месяц назад я озадачился вопросом химической очистки самогона. Естественно первое, что пришло на ум — очистка самогона марганцовкой. Изучил ряд довольно серьезных книг, посвященных производству алкоголя, а также дискуссии коллег-винокуров на профильных форумах.
И после этого пришел к выводу, что правильная очистка марганцовкой в домашних условиях практически невозможна. А неправильная ведет к образованию новых вредных примесей и только портит конечный продукт!
Почему так происходит я объясню ниже. Как очистить самогон марганцовкой я все-таки расскажу, но это для общего развития. Также о том, как лучше и безопаснее очистить самогон читайте в заключении статьи.
Общепринятая инструкция по очистке
Ниже привожу ставшую уже классической и растиражированной по всему Интернету инструкцию и пропорции по очистке марганцовкой и содой самогона. Но хочу повторить и даже выделю это в рамочку:
Внимание! Данная инструкция приведена для ознакомления. Пропорции необходимо рассчитывать для каждого отдельного случая. Как это делается описано в следующем разделе статьи. Неправильная очистка марганцовкой может привести к образованию еще большего количества ядовитых веществ в самогоне и нанести вред здоровью.
- Пропорции
- Самогон – 10 литров 40% крепости (для лучшей очистки нужна именно такая крепость)
- Кальцинированная сода (карбонат натрия Na2CO3) – 2 чайные ложки без горки
- Марганцовка (она же перманганат калия KMnO4) – 1/3-½ ч. л.
- Каустическая сода (едкий натр NaOH) — 1-1,5 ч. л.
- Инструкция
- Растворяем кальцинированную соду в стакане воды и выливаем в самогон. Размешиваем.
- Растворяем марганцовку в стакане воды и также выливаем в сортировку.
- Через 20 минут кладем каустическую соду в стакан и заливаем водой. Именно в такой последовательности – сначала соду, затем воду. Растворяем и добавляем в сортировку.
- Размешиваем и даем раствору отстоятся 12-15 часов.
- Сливаем с осадка и обязательно перегоняем.
А теперь я расскажу, что при этом происходит и почему лучше таким методом не пользоваться.
Польза и вред очистки марганцовкой
Описывать процессы, проходящие в спирте-сырце при взаимодействии его с перманганатом калия и содой и во что это нам выливается с точки зрения потребителя я буду своим рабоче-крестьянским языком. Свои слова постараюсь подтвердить выписками из профильной литературы.
- Польза
Итак, что же происходит во время действия вносимых нами реактивов в спирте-сырце? Кальцинированная сода нейтрализует кислую среду, тем самым подготавливая необходимые условия для работы перманганата калия.
Марганцовка вступает в реакцию со “сложными” примесями и разлагает их на более “простые”.
Добавляемый в конце едкий натр образует с этими “простыми” примесями нелетучие соли. Этот процесс также называется омылением. Проще говоря, вся эта гадость выпадает в осадок и после перегонки остается в кубе.
Ниже приведу цитату из книги П.С. Циганкова “Ректификационные установки спиртовой промышленности”:
Отсюда делаем вывод – марганцовка и сода действительно эффективно очищают спирт, преобразуя альдегиды, сивушные масла и прочую дрянь в нерастворимый осадок, который отделяется при последующей перегонке.
Вроде бы все хорошо, но есть одно очень важное условие, без выполнения которого ничего работать правильно не будет. Об этом ниже
- Вред
Чтобы очистить самогон необходимо точно подобрать количество вносимых реактивов. В противном случае будут образовываться новые, не менее ядовитые примеси. Причем эти новые вредные образования могут иметь приятный запах, иногда даже фруктовый.
Снова привожу выписку из книги Циганкова:
А теперь самое “интересное”. Как посчитать необходимое количество реактивов для правильной очистки. В этом случае прибегну к помощи книги “Производство спиртных напитков” А.К. Дорош, В.С. Лысенко.
- Определение количества марганцовки
- Определение количества едкого натра
Я привел неполное содержание раздела книги. Там еще есть примеры расчета. Кому интересно скачайте себе эту литературу из интернета и посмотрите сами.
Лично мне хватило прочитанного, чтобы понять, что не стоит с этим связываться и ставить под угрозу качество продукта и свое здоровье.
Как же быть, спросите вы? Читайте Заключение статьи.
Заключение
Из вышесказанного можно сделать вывод, что очистить марганцовкой самогон в домашних условиях и без знания химии практически невозможно, так как необходимо точно рассчитать количество вносимых реактивов. В противном случае одни ядовитые вещества заменим на другие.
Я вообще считаю, что эти эксперименты с химией излишни. Просто делайте хорошую брагу – соблюдайте температурный режим, вносите подкормку дрожжам, чистите сырец растительным маслом и углем, а главное дробно перегоняйте.
В итоге получите хороший самогон, который дополнительно и чистить-то ничем не надо.
Вот и все на сегодня. Подписывайтесь на обновления, оставляйте комментарии.
До новых встреч,
Дорофеев Павел.
А вы каким дистиллятором пользуетечь?
Сейчас пользуюсь пленочной колонной ХД/4-2500 ПК. Если интересно посмотрите недавний пост о моем новом самогонном аппарате. Он еще на главной странице висит, в самом низу.
Из моего опыта, правильная очистка марганцовкой производится так:
1. Марганцовка разводится водой. Лучше заранее, чтобы она растворилась вся.
2. Самогон-сырец после первой перегонки разводится водой до крепости не более 35 градусов. Лучше — менее.
Получившийся раствор марганцовки вливается тонкой струйкой в разведённый самогон до получения светло-малинового окраса. Здесь лучше недоборщить. И учесть, что после растворения в течение нескольких минут самогон потемнеет ещё значительно.
Трясём, ставим в тёмное место, через 12 часов трясём снова, через сутки цедим через вату, далее чистим маслом или углём.
После следующей перегонки получившийся уксусный альдегид уйдёт с головами, и больше марганцовкой не чистим.
То есть, в любом случае после чистки марганцовки должна быть минимум ещё одна перегонка.
Сергей, спасибо за комментарий.
марганцовый калий это тяжелые металлы которые накапливаются и не выводятся из организма! Не используйте!
Все вранье и автор и комментаторы,все заказное.Домашние спиртные напитки в несколько раз выше качеством В одной передаче на ЦТ токсиколог сказал:"Работаю не один десяток лет,но в моей практике еще не было случая,чтобы отравились самогоном.А отравления спиртными напитками из розничной сети отравления идут постоянно"
Владимир, глупости бы не писали. Что значит заказные автор и комментаторы? Заказные кем и для чего?
Что же касается качества напитка. Если рассматривать качество наличием примесей, то есть ГОСТ Р 51652-2000 на этиловый спирт, в котором указано какое количество различных примесей может содержаться в том или ином сорте спирта. Так вот, чтобы уложиться в эти нормы самогонного аппарата мало, нужна хорошая ректификационная колонна с автоматикой. Если же говорить о качестве, в плане органолептических свойств напитка, то мне (да и всем, кто пробовал) моя домашняя водка нравится намного больше казенной, хотя до показателей ГОСТа она не дотягивает. И на утро после нее никаких последствий.
Токсиколога вы слушали невнимательно похоже. Отравиться алкоголем из магазина можно только если это паленый алкоголь в который налили черт знает что (метанол например), т.к. качество нормального алкоголя опять же регламентируется ГОСТами. Самогоном тоже нельзя отравиться. Я имею ввиду так, чтобы выпил 200 грамм и помер или ослеп. Но самогон надо готовить правильно, иначе он во первых будет неприятным на вкус, а во вторых последствия от регулярного употребления некачественного самогона дадут о себе знать рано или поздно.
Все возражения по поводу использования «марганцового метода» можно снять одним возражением. Попробуйте запах сырья и вкус ( на пальчике) после очистки марганцем и маслом, то маслом пользоваться не будете. Но после желательно чистить углем и обязательно вторая перегонка.
Здравствуй Павел.
Я всегда очищал марганцовкой и поверьте, проблем с органолептикой и там каких либо отравлений не было. Марганцовка у меня имеется всегда, уже в готовом(растворённом) виде. Вливаю, помешивая СС, разведенный водой до 20%, тонкой струйкой порционально, пока не пропадёт жуткий запах сивухи и прочего. Оставляю не менее, чем на 12 часов, можно больше, не критично, далее вливаю, при помешивании 200мл молока, на 3 литра СС. Через час молоко сворачивает все эти побочные продукты реакции в хлопья и к тому же, СС, становится мутноватым, осветлённым и почти без цвета марганцовки. С помощью трубочки, сливаю СС, до хлопьев, в другую ёмкость. Фильтрую СС, кстати — хлопья тоже и делаю второй, дробный перегон. Всё. Угащал очень и очень многих и все были благодарны за такой напиток, без головных болей и прочих похмельных синдромов. Правда, я настаивал самогон, не менее суток, на скорлупе кедрового ореха и апельсиновых корок с добавлением сахара, и ванили, и исключительно на свой вкус. Для пикантности можно добавить 5-6 семени кардамона, это все применительно на 3 л напитка. Так что не так страшен чёрт, как его рисуют. Но с количеством марганцовки перебарщивать не стоит и это правда. Желаю всем удачи.