• Автор: / Дата: в 10:50 16 комментариев

    Делаем спиртовые дрожжи сами

    Всем привет!

    Как-то раз мне на глаза попалась одна интересная статья с длинным названием «Интенсификация спиртового брожения за счет принудительной адаптации дрожжей к спирту». Ее авторы — сотрудники кафедры бродильных производств и виноделия МГТА. Их имена, как, собственно, и полный текст статьи я приведу чуть ниже. Сейчас же хочу сказать, что с помощью этой статьи можно натренировать обычные хлебопекарные дрожжи (Саф-Левюр, Пакмая и т.д.) до уровня, близкого к специальным спиртовым штаммам.

    Рубрики: Теория и практика Читать статью >> Комментарии >>
  • Автор: / Дата: в 11:07 7 комментариев

    Тест сухих дрожжей Саф-Левюр

    Всем привет!

    Давненько я ничего не писал на блоге. На это были свои причины и в ближайшие дни надеюсь о них вам рассказать. Сегодня же выкладываю результаты тестирования дрожжей Саф-Левюр. Если помните, взялся я провести серию испытаний различных дрожжей для сахарной браги. Ранее была статья о Пакмая Кристалл. Полные условия теста описаны вот здесь.

    Рубрики: Теория и практика Читать статью >> Комментарии >>
  • Автор: / Дата: в 11:17 32 комментария

    Калгановка – настойка корня калгана на самогоне или водке

     

    Всем привет! Сегодня рассказываю очередной рецепт настойки – калгановка на самогоне. Впрочем, самогон можно заменить водкой или спиртом.  Вне зависимости от основы, напиток, настоянный на корне калгана получается отменный.

    Рубрики: Настойки, наливки, ликеры Читать статью >> Комментарии >>
  • Автор: / Дата: в 11:20 13 комментариев

    Тест дрожжей Pakmaya Cristal

    Всем привет!
    Сегодня в рамках проводимой серии тестов дрожжей для самогона рассказываю о дрожжах Pakmaya Cristal. Очень популярная марка среди самогонщиков. Отзывы в интернете преимущественно положительные. Забегая вперед скажу, что результаты я получил довольно неожиданные. Но обо всем по порядку.

    Рубрики: Теория и практика Читать статью >> Комментарии >>
  • Автор: / Дата: в 10:39 27 комментариев

    Запускаю серию тестов дрожжей на сахарной браге

     

    Всем привет!

    Около месяца назад, перед самым новым годом, беседовал я с одним знакомым винокуром. Зашел у нас разговор про дрожжи — кто какими пользуется для сахарной браги.

    Выяснилось, что теми, которыми пользуюсь я (Саф-Левюр) совершенно недоволен мой коллега. Мол выход на них ниже, да и бродят дольше. Сам же он применяет Pakmaya Cristal и всем советует.

    Знаю, что это очень популярные дрожжи среди самогонщиков. Пакмаю я как-то и сам пробовал, но большой разницы с Левюром не заметил. А Сафом пользуюсь потому, что он продается в шаговой доступности и всегда под рукой.

    Но раз уж зашел у нас такой спор, взял я у коллеги пакетик его дрожжей и решил сравнить в одинаковых условиях с моими дрожжами. И получив конкретные цифры сделать определенные выводы.

    Рубрики: Новости Читать статью >> Комментарии >>
  • Автор: / Дата: в 10:44 6 комментариев

    Сравнительные тесты дрожжей для самогона

    На этой странице опубликованы результаты проведенных тестов дрожжей при изготовлении сахарной браги для самогона. В таблицу занесены получившиеся объективные данные. Описание теста конкретных дрожжей можно прочитать нажав на их название.

    Рубрики: Теория и практика Читать статью >> Комментарии >>
  • Автор: / Дата: в 11:13 20 комментариев

    Сергей Коймов о ректификации на аппарате Хард СС-2

    Всем привет!

    Сегодня публикую письмо, присланное посетителем блога Сергеем Коймовым. Если помните, он уже рассказывал о своем первом самогонном аппарате (статья тут). С тех пор Сергей сменил оборудование и заметно продвинулся в приготовлении домашнего алкоголя. Своим опытом он и хотел бы поделиться. Итак, слово Сергею:

    Рубрики: Письма читателей Читать статью >> Комментарии >>
Конкурс